Suppengrün, auch Suppengemüse, Kochgemüse, Wurzelwerk oder Wurzelzeug genannt, ist eine Mischung aus aromatischen
Wurzelgemüsen wie Möhre, Knollensellerie, Steckrübe, Wurzelpetersilie,
Lauchgewächsen wie Lauch und Zwiebel und
Kräutern wie Petersilie, Selleriekraut oder Thymianin je nach Land oder Region variierender Zusammensetzung. Es wird vor allem zur Aromatisierung von Brühen im Ganzen ...
