Der Rotkohl (Brassica oleracea convar. capitata var. rubra L.), seltener Blaukohl oder Rotkraut (sächsisch) ist eine Kohlart des Kopfkohls, die als Gemüsezubereitung auch Rotkraut oder Blaukraut beziehungsweise in der Schweiz Rotkabis oder Blaukabis genannt wird.
Der Rotkohl wächst zu einem runden Kohlkopf, bei dem die einzelnen Blätter eng aneinander liegen.
Die Blattfarbe liegt aufgrund der ...
