Bei einer sogenannten Glutamat-Unverträglichkeit, umgangssprachlich auch Chinarestaurant-Syndrom genannt, handelt es sich um eine kurzzeitige Symptomatik, die nach Schilderung einiger Personen bei ihnen nach Einnahme von Glutamaten, den Salzen der nicht-essentiellen Aminosäure Glutaminsäure, auftritt.
Glutaminsäure kommt in allen Lebewesen natürlicherweise als Baustein von Proteinen vor und hat ...
