Glucosesirup, auch Glukosesirup, früher Glykosesirup (ähnliche Bezeichnungen sind: Stärkesirup, Bonbonsirup), ist eine aus Stärke durch hydrolytische Aufspaltung gewonnene eingedickte Lösung, die überwiegend aus Traubenzucker (Glucose) besteht. Glukosesirup ist die gesetzlich geschützte Bezeichnung einer bestimmten Zuckerart. Die Hydrolyse der Stärke kann enzymatisch (z. B. Maissirup, synonym ...
