Exotoxine (auch Ektotoxine, von altgriechisch ἔξω éxo bzw. ἐκτος ektos, beide ‚außen, außerhalb‘, und τοξίνη toxíne, „giftige Substanz“) sind von Bakterien abgesonderte Giftstoffe, gegen die der Wirtskörper Gegengifte (Antitoxine) bilden kann. Hier „verlässt“ das Gift also das Bakterium (im Gegensatz zum Endotoxin).Exotoxine sind meist Proteine und daher nicht thermostabil, ...
