Abstechen steht für:
die Tötung von Tieren durch das Stechen bzw. Durchtrennen der Halsschlagader, siehe Schlachtung
eine Technik bei der Zerlegung von Schlachttieren, siehe Teilstücke des Rindfleischs#Grobzerlegung
Abstechen (Drehen), ein Bearbeitungsschritt beim DrehenSiehe auch:
Abstecher
Abstich
