Als Wurzelgemüse werden küchensprachlich essbare, nährstoffreiche Speicherwurzeln zusammengefasst, die Rüben ausbilden. Zu ihnen zählen z. B.:
Haferwurzel
Karotten
Knollensellerie
Nachtkerzen
Pastinaken
Petersilienwurzeln
Radieschen
Rettich
Rote Bete
Schwarzwurzeln
Speiserüben
Steckrüben
Süsskartoffel
Topinambur
Yacon
Yambohne
Yamswurzel
ZuckerwurzelnDie oft süßlich schmeckenden und teilweise ...
