Als Nahrungsmittelunverträglichkeit oder Nahrungsmittelunverträglichkeitsreaktion (engl.: adverse food reaction) werden nach Definition der European Academy of Allergy and Clinical Immunology (EAACI) im Jahre 1994 folgende Reaktionen nach Nahrungsaufnahme bezeichnet:
toxische Reaktionen: Lebensmittelvergiftungen
nicht-toxische Reaktionen
nicht-immunologische Reaktionen
enzymatische Intoleranzen
pharmakologische ...
