Eine Entenpresse oder Geflügelpresse ist ein Küchengerät zum Auspressen von Karkassen, den nach dem Braten und Zerlegen von Geflügel zurückbleibenden Knochenresten, um den enthaltenen Saft für die Zubereitung einer Sauce zu verwenden, beispielsweise einer Sauce rouennaise. Sie dient auch zum Auspressen der Schale von Krustentieren.
Entenpressen sind wie alte Wein- oder Druckerpressen als Spindelpresse ...
