Paraphrasen, die Brotkrume enthalten
Formulierungsvarianten, die mit Brotkrume anfangen
Als Krume (österreichisch: Schmolle) wird das Innere von Backwaren bezeichnet. Die wesentlichsten Eigenschaften der Krume sind Struktur, Elastizität, Geruch und Geschmack. Diese sind abhängig
von der Teigführung
von der Art der Teiglockerung
von der Art des Backvorgangs
von der Kruste
und von den Backzutaten.Die Eigenschaften der Krume sind für die Beurteilung der Qualität eines Gebäckes wesentlich. ...
